Recepten:

Wappelsoep
 Scapa Flow

Wappelsoep

Ingrediënten:
1 soeplepel margarine
3 uien
2 appelen
1 aardappel
1 koffielepel currypoeder
1 liter water
2 a 3 groentebouillonblokjes
enkele sprietjes bieslook
1 dl room

Bereiding:
Snij de ui fijn en de aardappel + 1 appel in stukjes
Stoof dit in margarine gedurende 5 minuten
Voeg er het water, de currypoeder en de bouillonblokjes aan toe en laat 15 minuten koken
Het geheel mixen
Maak met een bolletjesmes appelballetjes uit de tweede appel
Voeg de appelbolletjes met de room toe net voor het opdienen en strooi er de bieslooksnippers over

Presentatie tip:
klop een beetje eiwit los, bestrijk daarmee de rand van het soepbord die je nadien bestrooit met fijne bieslook of peterselie snippers.

^ omhoog

Scapa Flow

Ingrediënten:
1 soeplepel margarine
3 courgettes
2 preien
5 aardappelen
Bakje champignons
5 tenen knoflook
1 liter water
2 a 3 groentebouillonblokjes
Peterselie
1 dl room

 Bereiding:
Snipper de knoflook en fruit deze licht in de pan.
Snij courgettes, prei en aardappel in gelijke stukken, bak deze 15 minuten al roerende mee met de knoflook.
Voeg er het water en de bouillonblokjes aan toe en laat 15 minuten koken
Het geheel mixen
Snij de champignons in plakjes en voeg deze toe.
Voeg de room net voor het opdienen toe  en strooi er de peterselie over
Heerlijk met stokbrood en kruidenboter.

^ omhoog