Aan 't spit

Zalmzijde van ‘t vuur

Vroeger, toen zalm volop in de Rijn en Maas voorkwam, was het een geliefde vis van de Nederlandse burgerij. Wanneer de zalm stroomopwaarts zwom, zorgde dit voor een dagelijkse aanvoer, waardoor de elite van heerlijke verse zalm kon genieten.
Nadat de zalmzijdes aan de plank zijn gespijkerd, hangen wij ze schuin boven het vuur. Binnen een mum van tijd kunt u genieten van deze rokerige smakelijkheid.

Kip van ‘t spit

Op oude schilderijen pronken gebraden vogels vaak midden op een rijkelijk gedekte tafel en staan ze centraal in de vele keukentaferelen, draaiend aan het spit boven een open vuur. Bij het zien ervan loopt het water je vaak al in de mond. Diezelfde ambachtelijke bereiding proeft u terug in onze kippen van ’t spit; sappig, goudbruin en vol karakter.

Varken aan ’t spit

​Heeft u een groot gezelschap en bent u opzoek naar een bourgondische eetervaring? Vanaf 50 personen bieden wij de optie een varken van ’t spit op locatie te bereiden. Meer weten? Neem contact met ons op voor de mogelijkheden.